Sada ráfikov na tartaletky 6ks 50x35mm - Silikomart

TARTE RING (PROJEKT TARTE 4.0 - NOVÁ ÉRA VÝROBY TARTE) - je séria ráfikov s mikroperforáciou vyrobených z termoplastického kompozitu s vysokou odolnosťou voči drveniu a vysokým a nízkym teplotám. Ráfiky sú určené na pečenie základov z krehkého cesta, ktoré sú ideálne na tvorbu moderných tort, tartaletiek a jednohubiek. Ráfiky sú odolné voči teplotám od (+) 180 °C do (-) 60 °C a možno ich umývať v umývačke riadu. Mikroperforácie použité na okrajoch zabezpečujú vynikajúcu cirkuláciu vzduchu a umožňujú odparovanie prebytočnej vody, ako aj rovnomerné rozloženie tepla. Po upečení sa chrumkavé cesto vyznačuje rovnomerným stupňom zhnednutia a prepečenia. Okrem toho perforácie urýchľujú proces chladnutia pečiva, čo umožňuje dosiahnuť výnimočnú krehkosť a chrumkavosť. Okraje si nevyžadujú ochranu pred tukom na pečenie (nepriľnavý) a zabezpečujú ľahké vyberanie pečiva bez toho, aby bol ovplyvnený jeho tvar a štruktúra. Dno okrajov má o niečo širšiu základňu, ktorá zabezpečuje ich úplnú stabilitu počas tvarovania a pečenia. Horný okraj okrajov je mierne zaoblený, čo umožňuje ich použitie ako výrezu - vďaka tomu sa cesto ľahko prispôsobí tvaru a rozmerom okraja. Okraje by sa nemali umiestňovať priamo na plechy na pečenie. Plechy na pečenie by mali byť vystlané papierom na pečenie alebo by sa mala použiť špeciálna podložka na opakované použitie. Okraje umožňujú pečenie chrumkavých spodkov v elektrických rúrach, plynových rúrach a teplovzdušných rúrach (s cirkuláciou horúceho vzduchu).